Κοτοσαλάτα

Η κοτοσαλάτα είναι μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες για μπουφέ.  Ειδικά χριστουγεννιάτικο μπουφέ! Και μια και τα Χριστούγεννα  Είναι πολύ κοντά πλέον άρχισε να με τυλίγει η ατμόσφαιρα από τώρα! Αύριο θα φτιάξω τα βρετανικά meance pie αλλά δεν αποκαλύπτω περισσότερες πληροφορίες! 

Σήμερα λοιπόν  έφτιαξα  την αγαπημένη μου κοτοσαλάτα. Και ήταν ένα εξαιρετικό μεσημεριανό, χορταστικό κι ελαφρύ! 

Υλικά

2 πιπεριές κόκκινες

Μισό κοτόπουλο βρασμένο

1 πατάτα βρασμένη

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 φλιτζάνια καλαμπόκι βουτυρωμένο

Κάπαρι, και το τουρσί του πάει πολύ, πιπέρι αλάτι μαϊντανό

2 αυγά

Για την σος

1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό

1 κούπα μαγιονέζα

1 κ.σ. λάδι

1 κ.σ. μηλόξιδο

Διαδικασία

Βράζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και αλάτι 

Το ψιλοκόβουμε και μαζί κόβουμε και την πιπεριά, κρεμμύδι αυγά  και το μαϊντανό. 

 Σοτάρουμε το καλαμπόκι και μόλις πιει όλα  τα υγρά του, βάζουμε 1 κ.σ. βιτάμ και  ανακατεύουμε να πάρει γεύση.

Φτιάχνω την σος και την περιχύνω

Ανακατεύω καλά να πάει παντού η σος 

Καταπληκτική γεύση! 

Καλή επιτυχία!